2017 Las Tierras Extinta | Rodriguez & Sanzo

Der 2017 Las Tierras Extinta entstammt der traditionsreichen Weinregion Toro in Spanien, bekannt für ihre kraftvollen und charakterstarken Weine. Dieser besondere Tropfen wird ausschließlich aus Trauben uralter Reben gewonnen, die die Reblausplage überlebt haben und somit auf ihren eigenen Wurzeln stehen – ein wahrhaft seltenes Erbe.

Die Weinberge verteilen sich auf drei unterschiedliche Terroirs: In San Román de Hornija wachsen die Reben auf flachen, sandigen Böden, während der 1962 gepflanzte Weinberg in Morales de Toro tiefe Lehmböden aufweist. Der älteste Weinberg, gelegen in El Pego und seit 1875 kultiviert, zeichnet sich durch sandig-lehmige Böden aus. Diese Vielfalt an Böden und das hohe Alter der Reben verleihen dem Wein seine einzigartige Komplexität und Tiefe.

Die sorgfältige Handlese der Trauben erfolgt in kleinen Kisten, um die Qualität zu bewahren. In der Kellerei werden die Trauben auf Sortiertischen nochmals selektiert, um sicherzustellen, dass nur perfektes Lesegut verarbeitet wird. Die langsame, kontrollierte Gärung findet in französischen Eichenholzbottichen statt und dauert 25 bis 30 Tage. Anschließend reift der Wein 24 Monate in neuen Barriques, bevor er zur Harmonisierung in Betontanks überführt und schließlich abgefüllt wird.

Aromatik und Geschmacksprofil

Im Glas präsentiert sich der 2017 Las Tierras Extinta in einem tiefen, fast undurchdringlichen Purpur mit violetten Reflexen, die seine Konzentration und Jugendlichkeit unterstreichen. Das Bouquet ist intensiv und vielschichtig: Dominante Noten von reifen schwarzen Früchten wie Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren verbinden sich harmonisch mit Anklängen von frisch geröstetem Kaffee, cremigem Toffee und einem subtilen Hauch von Tinte. Diese komplexe Aromatik spiegelt die Vielfalt der unterschiedlichen Terroirs und das hohe Alter der Reben wider.

Am Gaumen zeigt sich der Tempranillo aus Toro kraftvoll und vollmundig, mit einer beeindruckenden Struktur. Die saftigen, reifen Tannine sind präsent, aber fein geschliffen, was dem Wein eine samtige Textur verleiht. Die gut integrierte Säure sorgt für Frische und Balance, während die Aromen von dunkler Schokolade, Espresso und süßem Tabak den Gaumen umschmeicheln. Der Abgang ist langanhaltend und komplex, mit einer eleganten mineralischen Note, die an die sandigen und lehmigen Böden der Weinberge erinnert.

Passende Gerichte

Der 2017 Las Tierras Extinta ist ein komplexer Rotwein von großer Intensität und Tiefe, der hervorragend zu ebenso kraftvollen und aromatischen Speisen passt. Seine komplexe Struktur und die reichen Aromen machen ihn zum idealen Begleiter für eine Vielzahl von Gerichten. Ein perfekt gegrilltes Rinderfilet mit einer Pfefferkruste harmoniert wunderbar mit den dunklen Fruchtnoten und der Würzigkeit des Weins. Auch ein langsam geschmortes Lammkarree mit Rosmarin und Knoblauch findet in diesem Wein einen ebenbürtigen Partner. Für Liebhaber der Wildküche empfiehlt sich ein Hirschragout mit Preiselbeersauce, dessen erdige und fruchtige Aromen die Tiefe des Weins unterstreichen.

Vegetarische Gerichte profitieren ebenfalls von der Komplexität des Las Tierras Extinta. Ein reichhaltiges Pilzrisotto mit Steinpilzen oder ein Auberginenauflauf mit Tomaten und mediterranen Kräutern ergänzen die würzigen und fruchtigen Noten des Weins auf wunderbare Weise. Auch gereifte Käsesorten, wie ein kräftiger Manchego oder ein cremiger Blauschimmelkäse, passen hervorragend zu diesem Wein und betonen seine vielfältigen Aromen.

Vinomeet Empfehlung

Der 2017 Las Tierras Extinta ist ein herausragender Toro Rotwein, der das Beste aus Tradition und Terroir vereint. Die Verwendung von Trauben aus uralten, pre-phylloxera Reben und die sorgfältige Vinifikation resultieren in einem Wein von beeindruckender Tiefe und Komplexität. Für Kenner und Liebhaber spanischer Weine ist dieser Tropfen ein absolutes Muss und verspricht sowohl jetzt als auch in den kommenden Jahren höchsten Genuss.

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